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IN EQUILIBRIO Viaggio “Enopsicologico”

Libero Pensatore /
Irene Pietrafitta e Alessio Ghiraldelli

Irene Pietrafitta

Di origini siciliane, vivo a Padova da una decina di anni, trovando in questa città molteplici motivi per appassionarmi a idee, arti e relazioni tra persone. Mi piace infatti sviluppare fertilità per crearle e costruirle in una dimensione significativa e condivisa. Definisco il mio percorso esistenziale  frastagliato, pieno di virate di traiettoria, talvolta drastiche altre volte graduali, fondato sul cambiamento, ed i cui obiettivi sono conoscere, comprendere,  imparare ad amare,  imparare a vivere e a con-vivere. Credo che l’incontro con “gli altri” sia molto importante per ciascuno e potenzialmente foriero di “bellezza”, in quanto essi ci arricchiscono continuamente con le loro differenze. Sono giunta ad apprezzare i miei momenti solitari e mi commuovono le fragilità ed il coraggio di chi ha un cuore pulsante fino all’ultimo istante. Affascinata dalla tensione creativa dell’originale compiersi di se stessi, dalla poesia insita nella natura, dalla nascita di pensieri nuovi, cerco di pormi costantemente in una posizione euristica di apprendimento e di osservazione/ascolto circa i misteri della vita. Mi colpiscono in particolare le variazioni della luce (ombre, penombra, raggi di sole e lunari…), la gamma di emozioni che sprigionano o evocano certi paesaggi e, più in generale, quanto c’è di sensoriale e sensibile nella nostra esperienza comune di esseri umani, che oscilla tra la soggettività e la collettività.

Alessio Ghiraldelli

“I veri intenditori non bevono vino: degustano segreti.”

Mi ritrovo molto in questo celebre aforisma di Salvador Dalì perché ci spiega che il vino può rappresentare non solo mera ebbrezza, ma anche sorpresa e scoperta, in quanto dentro questa bevanda c’è il lavoro dell’uomo, la tecnica, l’esperienza, il clima, il territorio ma soprattutto……una vera passione! Questa propulsione alla ricerca, insita nella mia indole curiosa, mi ha spinto all’approfondimento di ogni aspetto tecnico ed edonistico del vino e di tutto ciò che esso “accompagna”:  mi riferisco quindi alla gastronomia,  nel senso più stretto, ma nel senso più ampio a persone, luoghi e incontri. Il mio modo di vedere le cose mi porta alla continua condivisione con gli altri di tutto ciò che è piacevolezza; credo infatti che trasmettendo agli altri questa forma di piacere mi possa arricchire anch’io, attraverso un gioco sinergico di scambio e di “wine-sharing”…ecco perché amo definirmi “enodivulgatore”!

Il mio percorso di vita combacia per molti versi con quello più professionale di sommelier, concetto riassumibile nel fatto che entrambi si sono orientati in particolare verso una domanda che potrei formulare così: “cosa si cela dentro?“…Nello specifico, accostandomi al mondo dell’enologia sono cioè giunto a chiedermi cosa si celasse dentro un bicchiere di vino, e come si fa a capire e a distinguere le principali caratteristiche organolettiche che ci permettono di coglierne le qualità (o i difetti).

Ho cercato e cerco ancora quotidianamente di rispondere a ciò attraverso la continua analisi delle tecniche di degustazione, tuttavia senza mai dimenticare che il vino è diletto ed emozione, ma soprattutto è condivisione e convivialità, perché ci fa godere dello stare insieme. Proprio per questo, in tutti i corsi e le serate che ho organizzato, ho sempre voluto trasferire alle persone i rudimenti introduttivi sul tema del vino, con un approccio leggero e quanto più divertente (a volte irriverente!), senza ovviamente trascurare gli aspetti teorici di base e dando spazio soprattutto alle degustazioni di gruppo e alle valutazioni soggettive di tutti i partecipanti.